杭州高温强势归来,午后气温38℃,体感温度直逼40℃。
高温还能持续多久?一周还是半个月?杭州市气象台说,至少目前看,接下去的一周内,杭州几乎都是39-40℃的天气,再次超过40℃也属正常情况。
这天,热到白天不想出去约会,然而杭州这个地方,大伯阿姨们不管高温与否,三天两头约着前往。
上午九点左右,志玲来到了河坊街的这个百年酱菜老店,并不难找,位于十字路口,绿色牌子不大,古色古香的样子很是吸引人。
大上午的时间,河坊街上的游客还没有多起来,店里却是满满当当的人在选购。大多为大伯、阿姨,有老姐妹接个人约着一起来的,也有老夫妻俩一起的。大家围在散装酱菜区各自挑选。店内有散装酱菜和包装酱菜,还有各种调料和干货,大伯阿姨们基本都集中在散装酱菜的选购区。
店里一共有三四十种散装酱菜,价格在10-25元每斤不等,其中酱瓜和酱大蒜这两个前面一直人不断,现场听到一位阿姨跟老姐妹说着,“这个红蒜每次来必选的,他们都爱吃的呀”。到现场三十分钟,眼睁睁的看着装着酱蒜的格子从满当到清零。大家忙着装酱菜,连酱菜汤也没放过。酱汤有需要的话,店内是允许带走些的,老客们对这个门清,也不用盒子,拿着熟料袋熟练的装了起来。刚盛完酱汤的大伯说,“买的多,装点汤回家继续腌起来,还可以加点料调成自己习惯的味道。”
店员张姐已经在这里工作了好些年头,她告诉志玲,有几款酱菜,做的是大众口味,“比如酱瓜、酱蒜这些,都可以回家自己再加点料,喜欢吃麻油的放些麻油啊、喜欢甜口的放些糖,另一边的看着调味料比较足的都是调好味道的,倒是不需要再加工”。
大伯阿姨的选购热情很高,有人一次来要带好几种回去。
现场一位跟姐妹一起来的阿姨介绍说,夏天就适合吃这个,酱瓜配着白粥吃吃,清清爽爽的,老杭州人都爱的,你上网一搜就知道了。她正在收银处等待老姐妹选好,这次来她选了四种酱菜回去,“这能吃一阵子了”。
正在认真挑选酱瓜的江大爷,看志玲好奇怎么挑选,主动介绍,“这酱瓜得选这种颜色统一的,一整个的比较好”。
聊了一会儿,才知道,江大爷是北方人,本来就爱吃点酱菜,来杭州之后,他买酱菜就固定在这个店里了,不定时就会来买一次,“我吃景阳观的酱菜有十多年了,夏天就爱这一口。”
店员张姐介绍说,夏天不少杭州人就爱这一口。最近,上午一早来基本是大伯阿姨,以选购散装酱菜为主,老客比较多,10点过后有游客陆陆续续的来。正说着,背着包包带着帽子的一家三口走进来了,跟着阿姨们后面选购了酱瓜和酱蒜,“我们是来这边玩的,从外面就看到店里许多老人在买,本来家里也爱吃这个”妈妈一边走一边跟志玲说“跟着老人买总没错的”。
志玲也跟着买了明星产品酱蒜和酱瓜,酱蒜一整个爱住,甜咸口,毫无辛辣感,吃了就停不下来。
“夏天,酱菜还是挺受欢迎的,最近上午的时候,老太太、老爷子来买的比较多,有的时候有餐厅的来要货,都要排队的。”
张大姐的酱菜摊子里有三十多种酱菜,最受欢迎的酱瓜和榨菜被放在最外面的地方,选购的人也最多。这里的价格相对更便宜些,基本上在一斤在9元左右。
蒋村花园农贸市场内,卖菜的摊位一般是凌晨三点就已经开摊了,张大姐的酱菜摊子,是5点开门,下午6点关门。上午来选购的人多一些,酱菜也码出来的多,到下午的时候,酱菜被挑拣后的卖相就没有早上那么好了。说起酱菜,小河直街的酱园的方增昌酱菜也很出名,夏季他们那边的酱菜品种怎么样呢?志玲也去了一趟。下午到的时候,小河直街突然下了一阵雨,游客并不多。相比于老店景阳观,酱园这里的种类更少,只有酱瓜、酱蒜两种,都是瓶装。酱瓜40/瓶;酱蒜30/瓶。
守在店里的年轻老板称,他们家没有散装的酱菜,夏季的酱菜种类有所减少,冬天的时候酱菜种类会更多一些。分装的罐子大小也会有不同的规格。
志玲前段时间来的时候也有发现,好多游客进酱园,拍拍照,看看就走了,这次来也是一样的情况,一堆情侣看着酱瓜,商量了一下还是没有带走。↓↓↓猛戳下方阅读原文查看备孕真的不能急,我给自己半年时间结果2个月就成啦